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12-05
麻辣燙是(shì)很(hěn)多(duō)人(rén)β↔都(dōu)愛(ài)吃(chī)的(de)街(jiē)'頭小(xiǎo)吃(chī)，由于含油脂量大(dà)，曾被列 ♣£ 入垃圾食品之列，那(nà)麽麻辣燙怎麽吃(chī)有(yǒ¶∑u)營養呢(ne)。有(yǒu)些(xiē)人(rén σ")認為(wèi)麻辣燙是(shì)一(yī)種不(bù)健康的(de)食物★α(wù)，或許更多(duō)地(dì)是(shì)因為(wèi)它出身("®shēn)卑微(wēi)，價錢(qián)低≤>↕(dī)廉，擔心其安全特性。實際上(shàng)，如(rú)果能™©€<(néng)夠…
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12-05
1、甘松一(yī)種毛絨絨、黑(hēi)褐色的β≠(de)根狀香料，成都(dōu)人(rén)稱為(wèi)香草(c'×↔ǎo)，重慶人(rén)稱其為(wèi)香菘，其實應該叫甘松，又(yòu¶∑)名甘菘香。甘菘氣味辛香，近(jìn)似強烈的(ε©de)松節油氣味，具有(yǒu)理(lǐ)氣止痛、開(kāi)郁醒脾π♠的(de)作(zuò)用(yòng)，是(shì)☆÷↑被用(yòng)作(zuò)治療胸腹脹痛、λ¶∑±胃痛嘔吐、食欲…
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12-05
一(yī)般：豆瓣醬或者豆豉豆豉是(shì)用(yòng)大(d≠€"à)豆、食鹽、香料釀制(zhì)而成。其氣味醇香，色澤$ε∑Ω黃(huáng)黑(hēi)，油潤光(guāng)π∏滑，粑軟散籽，味鮮回甜。以重慶永川豆豉味上(shàng)↔✘→π乘，豆豉用(yòng)在湯鹵中能(nén≥®g)增加鹹鮮醇香的(de)味道(dào)。幹辣椒幹辣椒，性辛溫，能 ★&(néng)祛寒健胃，其色…
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12-05
實際上(shàng)，四川麻辣燙的(de)精≠✔☆←髓不(bù)在于煮，而在于湯料。它是(shì)用(yòng)七日' ↕≤(rì)以上(shàng)之陳湯，當日(rì)先做(& ±γzuò)調料，用(yòng)布襄包裹，浸入其間(jiān)，緻之于釜←∏♣，待沸騰，依蛋、丸及各種食材下(xià)鍋燙熟之✔↑₽快(kuài)慢(màn)，依次放(fàng)入，作(zuò)七八成熟 ∏即撈起，再取調羹将蒜泥姜末…
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12-05
麻辣燙起源于岷江之濱四川省樂(yuè)山(shān)市(shì)五通(< $♠tōng)橋區(qū)牛華鎮。最初是(shì)船(§¶ chuán)工(gōng)和(hé)纖夫創造了(le)麻辣燙這(zhè)種<Ω♥★簡便易行(xíng)而又(yòu)獨特的(de)吃(chī)法。從(cónλ÷g)成都(dōu)到(dào)三峽的(d ♠♥♦e)川江流域，由于水(shuǐ)流湍急，纖夫♦≈¥δ成了(le)必不(bù)可(kě)少(shǎo)的(de)風(fα€↑ēng)景，他(tā)們在拉纖之餘，在江邊壘起石塊，支起…
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